kvalitní zpětné odkazy zdarma

Broskvové dobroty

Broskve patří mezi ovoce, které si můžeme hojně dopřávat v letním období. Číňané znali toto zázračné ovoce už před čtyřmi tisíci lety. Od té doby uplynula již dlouhá doba a my si na broskvích stále velmi rádi pochutnáváme. Skvělou zprávou je, že kromě výborné sladké chuti nám broskve dodají vitaminy a minerály, které našemu tělu dodají dostatek energie a ještě nám pomohou v boji s různými nemocemi.

broskve
broskve
broskev

Broskev patří mezi peckovice a rostou na stromě zvaném broskvoň obecná. Sladká dužina má světle oranžovou až žlutou barvu. Barva se liší díky různému množství karotenu, což je přírodní barvivo. Slupka broskve je pokryta jemným chmýřím a chrání plody před přímým sluncem. Broskve dělíme na dvě skupiny: jedna je oddělitelná od pecky a druhá nikoliv. Podle doby zrání zase broskve můžeme dělit na rané, středně rané a pozdní. Broskev obsahuje vysoké množství vody (až 90 %), ovocné cukry, vitaminy a minerály. Jedná se hlavně o vitamin C, provitamin A, vitamin B3, draslík, hořčík, niacin, vápník, zinek, železo a sodík. Pravidelnou konzumací posilujeme naši trávicí soustavu. Broskve mohou mít mírný projímavý účinek a tím pomáhají bojovat s akutní i chronickou zácpou.



Broskve je nejlepší a nejzdravější vychutnat si syrové. Přesto se hojně využívají i v kuchyni. Můžeme z nich udělat výbornou marmeládu, kompot, čaj, koláč nebo bublaninu. Hodí se ale i do zmrzlinových pohárů nebo do ovocného dortu. Někdy se kombinují s kuřecím či krůtím masem nebo se grilují či přidávají do různých čatní.



Broskve přelité pudingem

Suroviny:

3 vejce

100 g moučkového cukru

100 g hladké mouky

tuk a mouka na vymazání a vysypání formy

marmeláda

zralé broskve

1/2 l mléka

1 balíček pudinkového prášku s vanilkovou příchutí

1 lžíce cukru



Postup:

Z bílků ušleháme sníh, přidáme cukr, pořádně vyšleháme a pak lehce vmícháme žloutky a po troškách přidáváme i mouku. Těsto nalijeme do formy a upečeme v troubě. Džem rozvaříme s trochou vody, přidáme broskve nakrájené na malé kostičky a připravíme puding. Horkou omeletu potřeme džemem, přidáme broskve, přeložíme a přeléváme vlažným pudingem.



Broskvové čatní

Suroviny:

750 g broskví

30 g zázvoru

1 stroužek česneku

200 g hnědého cukru

na špičku nože soli

1 lžička mletého chilli

100 ml vinného octa



Postup:

Broskve spaříme horkou vodou, zchladíme studenou a stáhneme slupku. Plody rozpůlíme, vypeckujeme a dužinu nakrájíme na kostičky. Zázvor a česnek oloupeme a najemno posekáme. Broskve, zázvor a česnek vložíme do kastrolu. Přidáme cukr, sůl, chilli a vinný ocet a nepřiklopené vaříme na středním ohni asi 35 minut, dokud čatní nezhoustne. Vychladlé podáváme ke grilovaným pokrmům.



Plněné broskve

Suroviny:

4 velké broskve zbavené pecek a rozkrojené na polovinu

40 g sušenek nebo keksů

2 lžíce pomletých oloupaných mandlí

3 lžíce cukru

1 lžíce kakaa

150 ml sladkého vína

30 g másla

na krém:

2 lžíce krystalového cukru

3 žloutky

1 lžíce sladkého vína

225 g mascarpone

150 ml šlehačky



Postup:

Nejprve předehřejeme troubu na 200°C. Z broskví vydlabeme dužinu, abychom si udělali místo na náplň. Vydlabanou dužinu nasekáme na malé kousky. Rozmixujeme společně mandle, cukr, sušenky, kakao a vydlabanou část broskví. Přidáme trochu vína, aby vznikla hustá pasta. Půlky broskví naskládáme do zapékací mísy a plníme pastou. Na každou broskev pak ještě dáme kousek másla. Zbytek vína můžeme rozlít do pekáčku kolem broskví.

Připravíme mascarpone krém: vyšleháme společně cukr se žloutky, vmícháme víno a pak i opatrně mascarpone. Šlehačku našleháme a přidáme do směsi. Hotové broskve vyndáme z trouby a necháme zchladnout. Podáváme studené přelité mascarpone krémem.

Doporučujeme navštívit

Nejnovější články

Podpořte nás

Přidejte na vaše stránky ikonku e-článků a podpořte tak kvalitu zdejšího obsahu.

<a href="http://www.e-clanky.cz" title="e-články.cz - kvalitní zpětné odkazy zdarma"><img src="http://www.webtown.cz/bannery/banner_88_31.gif" alt="e-články.cz - kvalitní zpětné odkazy zdarma" /></a>

Novinky a Aktuality

Copyright © 2009 Webtown.cz - všechna práva vyhrazena
jakékoliv uveřejňování textů je bez souhlasu majitele webu zakázáno